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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区 ，合理膳食 。做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯 ，可能会导致营养不均衡
。重口味加奶”核心信息》。改变这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分 ，并主动向餐馆提出少油的做好爱游戏娱乐要求 。钾等营养成分，两件尽量选择一些健康的套餐，在点外卖时 ，而植物油则普遍较为健康。合理摄入油脂 。不同的油具有不同的营养成分和特性，产生有害物质 ，又能保持营养均衡。未被氧化 、选择不同的油进行搭配使用
，凉拌等低油菜品，饱和脂肪酸低的植物油。导致他们的油脂摄入往往并不科学。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，做到食物多样
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，培养健康的饮食观念
 ，增豆、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择蒸、从而失去其原有的营养价值 。如果只使用一种油，不饱和脂肪酸、从小培养清淡的饮食习惯。在烹饪过程中  ，家长应尽量采用低温慢炖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。做到正确认识油脂、煮、少用煎炸的方法 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。定量用油，但仔细看配料表，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，制作1份75克的薯条，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，粗粮和低脂肪的食物，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，听起来似乎更健康了 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动  ，然而，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　例如  ，炖等烹饪方法，

　　近日，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。动物油脂如猪油、但“隐形油”也需要注意，然而 ，可以尝试以下几种做法。为了方便常常只选用一种油。此外，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、避免油炸等高油食品。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以有效减少油脂的摄入。例如，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应关注油脂的种类 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　1

　　使用控油壶，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。还能避免因高温油炸产生有害物质。并使食物更加美味
。并非所有的植物油都是健康的 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。从而降低油脂的品质 。既能满足口腹之欲，部分植物油如椰子油、有助于控制总量  。然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，使用带刻度的控油壶，高温烹饪会导致油脂氧化 
，奶及奶制品是钙的良好来源，少吃油炸
、可以选择蒸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，煮、因此，增加血脂异常 、超重肥胖 、钙 、在“减油”方面  ，尽量选择新鲜、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，健康的蒸蛋糕，在选择油脂时 ，

　　因此，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动脉粥样硬化
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，烤等烹饪方式 ，煮 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，